Yakiniku Chukichi

테이블 위 시치린 화로에서 피어오르는 숯불 향은 야키니쿠 특유의 기대감을 기분 좋게 돋운다. Yakiniku Chukichi에서 먼저 손이 가는 메뉴는 알맞은 두께로 썰어낸 우설이다. 불판 위에서 정성껏 구워내면 사각거리는 특유의 차진 식감이 또렷하게 살아나며, 씹을수록 우설 본연의 감칠맛과 기름진 고소함이 입안에 퍼진다. 듬뿍 얹어낸 다진 파의 향긋함과 아삭한 식감, 레몬의 산뜻한 산미를 곁들이면 뒷맛까지 깔끔하게 이어진다.

양념이 밴 안창살과 희소 부위의 매력

다양한 부위를 갖추고 있다는 점도 이곳의 특징이다. 양념에 버무려 흰깨를 솔솔 뿌려 낸 하라미(안창살)는 숯불에 천천히 구워 겉면의 고소한 풍미와 부드러운 육즙을 끌어올린다. 달착지근하면서도 짭조름한 양념이 고기의 감칠맛을 깊게 해 주어 밥이나 술과 곁들이기에도 좋다. 여기에 특선 구로게와규 자부톤(살치살), 이치보(우둔살), 미스지(부챗살) 같은 상급 희소 부위는 물론 도톰하게 썬 상갈비, 잡내를 줄인 소간, 호르몬까지 고루 준비되어 있어 취향에 맞게 고를 수 있다.

구운 채소부터 마무리 식사 메뉴와 냉면까지

고기를 맛보는 중간마다 숯불에 가볍게 그을려 단맛을 살린 피망 같은 구운 채소를 곁들이면 기분 좋은 포인트가 된다. 사이드 메뉴 구성도 탄탄하다. 건더기를 넉넉히 넣은 육개장 수프는 그 자체로 든든하며, 밥을 말아 국밥처럼 즐기기에도 알맞다. 식사의 마지막으로는 가는 면발의 한국식 냉면이나 돌솥비빔밥, 상큼한 유자 샤베트 등을 골라 취향에 맞춰 만족스러운 한 끼를 마무리할 수 있다.